|
|
Rucolasoep Met Paling En Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 g boter; 3 sjalotjes, gesnipperd; 1 teentje knoflook, gepeld en geperst; 8 dl visbouillon (van tablet); 150 g rucola; 125 ml slagroom; 100 g palingfilet, in reepjes; 100 g Noorse zalm, in reepjes; 1 citroen, in 4 partjes
Voorbereiding:
Smelt de boter en fruit hierin de sjalotjes en knoflook 2 minuten. Voeg de bouillon en rucola toe en kook zachtjes 4 minuten.
Bereidingswijze:
Pureer de soep. Roer de slagroom erdoor en verwarm zonder te koken. Verdeel de paling en zalm over 4 borden of kommen. Schep de hete soep erop en garneer met een partje citroen.
|
|
|